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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 250 g de farine |
 | 125 g de beurre |
 | 100 g de sucre |
 | 1 oeuf(s) |
 | 2.5 cl de rhum |
 | zeste(s) de citron |
 | 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude |
 | sucre de décoration |
| 250 g de farine |
| 125 g de beurre |
| 100 g de sucre |
| 1 oeuf(s) |
| 2.5 cl de rhum |
| zeste(s) de citron |
| 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude |
| sucre de décoration |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Lavez un citron bio et prélevez son zeste (attention à ne pas prendre le blanc qui est amer). Coupez-le finement ou mieux, mixez-le dans un moulin à café si vous en avez un. |
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2
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Mettez dans un bol mélangeur la farine tamisée avec le bicarbonate de soude, le sucre et le beurre froid coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse. |
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3
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Formez une fontaine et au centre, versez le jaune d’œuf (vous aurez besoin du blanc plus tard), le rhum et le zeste de citron coupé très finement ou râpé. |
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4
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Mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule et laissez-la reposer 30 minutes au frigo. |
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5
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Préchauffez le four à 180°. Étalez la pâte sur un plan fariné. |
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6
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Découpez les biscuits à l’aide d’emporte-pièces. Si vous avez ce type d’emporte pièces, appuyez bien sur la pâte. Retournez le moule. Passez un rouleau à pâtisserie dessus pour séparer les biscuits et faites les tomber sur le plan de travail. |
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7
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Disposez-les sur une taule recouverte de papier sulfurisé ou siliconé. Badigeonnez-les de blanc d’œuf puis parsemez dessus de sucres confettis. |
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8
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Enfournez 12 minutes. Si ce n’est pas assez cuit, prolongez la cuisson de deux ou trois minutes. La cuisson dépend de l’épaisseur des biscuits et de votre four. |
