Cuisine 
Préparation
1
Réhydrater pendant 30 minutes les champignons dans de l’eau chaude avec une goutte de vin blanc (optionnel).
2
Essorer les champignons et les faire sauter à feu vif dans l’huile d’olive.
3
Mouiller avec un peu du jus de trempage et laisser revenir à feu doux jusqu’à ce que la matière soit presque sèche.
4
Saler et poivrer légèrement.
5
Passer les champignons au mélangeur avec un peu d’huile d’olive et ajouter ensuite la ou les herbes (bien nettoyer, attention au sable du basilic!) avec l’ail.
6
Mixer le tout en ajoutant au fur et à mesure de l’huile d’olive jusqu’à la consistance souhaitée.
7
Si désiré, ajouter du parmesan à la mixture à la toute fin, au goût.
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