Thon pané

Badigeonner les steaks de thon des deux côtés d’un filet d’huile d’olive extra vierge.

Trempez-les dans la chapelure

Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive et disposez les steaks de thon panés.

Laisser cuire le poisson pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme à la surface.

Préparez maintenant le salmoriglio : versez l’huile d’olive extra vierge dans un petit bol.

Pressez le jus de citron et passez-le au tamis.

Ajouter l’ail émincé.

Parfumer à la menthe hachée, assaisonner de sel et épicer au poivre moulu.

Émulsionner le tout avec les dents d’une fourchette.

Une fois prêt, placez le thon pané sur une assiette de service, assaisonnez-le de salmoriglio et servez, si désiré, avec une portion de salade composée.