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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 250 g de biscuit(s) sec(s) |
 | 125 g de beurre fondu |
 | 715 g de yaourt(s) (au citron) |
 | 300 ml de crème fraîche |
 | 30 g de jus de citron (filtré) |
 | un zeste(s) de citron (râpé d’un citron bio) |
 | 60 g de sucre glace |
 | 14 g de feuille(s) de gélatine |
 | 40 ml de lait entier |
| 1 gros citron(s) jaune(s) bio (ou 2 petits) |
 | des meringue(s) |
| 250 g de biscuit(s) sec(s) |
| 125 g de beurre fondu |
| 715 g de yaourt(s) (au citron) |
| 300 ml de crème fraîche |
| 30 g de jus de citron (filtré) |
| un zeste(s) de citron (râpé d’un citron bio) |
| 60 g de sucre glace |
| 14 g de feuille(s) de gélatine |
| 40 ml de lait entier |
| 1 gros citron(s) jaune(s) bio (ou 2 petits) |
| des meringue(s) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Commencez la préparation du gâteau froid au citron par la base : réduisez les biscuits en miettes fines à l'aide d'un mixeur, mettez-les dans un saladier et mélangez-les avec le beurre fondu. Vous pouvez également les réduire en poudre à l'aide d'un attendrisseur à viande après les avoir placés dans un sac de congélation. |
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2
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Répartissez le mélange obtenu sur le fond d'un moule à charnière de 22 cm de diamètre, en lissant bien la surface avec le dos d'une cuillère. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de monter le gâteau. |
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3
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Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant le temps indiqué sur l'emballage, soit environ 10 minutes. |
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4
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Dans le bol d'un robot, melanger le yaourt avec le sucre glace, la crème, le jus de citron et le zeste râpé jusqu'à obtenir un mélange homogène. |
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5
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Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer. Ajoutez-y la gélatine bien essorée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. |
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6
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Laissez refroidir, puis ajoutez ce mélange à la préparation au fromage frais en mélangeant bien. |
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7
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Versez le tout sur le fond de biscuits, lissez la surface et placez au réfrigérateur pendant au moins 5 heures. |
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8
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Une fois ce temps écoulé, décorez la surface du dessert avec des quartiers de citron et des meringues, selon votre goût. |
