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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 500 g de farine (type 0) |
 | 12,5 mg de levure de bière sèche |
 | 100 g d' oeuf(s) |
| 50 g de jaune(s) d'œuf(s) |
 | 100 ml d' eau |
 | 100 g de sucre |
 | 9 g de sel fin |
 | 1 cuillère à café de rhum |
 | zeste(s) d'orange (au goût) |
 | 2 gousses de vanille |
 | 140 g de beurre |
 | sucre glace |
| 500 g de farine (type 0) |
| 12,5 mg de levure de bière sèche |
| 100 g d' oeuf(s) |
| 50 g de jaune(s) d'œuf(s) |
| 100 ml d' eau |
| 100 g de sucre |
| 9 g de sel fin |
| 1 cuillère à café de rhum |
| zeste(s) d'orange (au goût) |
| 2 gousses de vanille |
| 140 g de beurre |
| sucre glace |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Dans un bol, mettez la farine 0, la levure fraîche émiettée, les jaunes d’œufs, les œufs battus, la moitié du sucre et une partie de l’eau. |
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2
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Mélangez à l’aide d’une cuillère et, lorsque la pâte est formée, ajoutez la vanille, le sucre restant, le sel et le reste de l’eau et travaillez encore quelques minutes. |
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3
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Travaillez le beurre avec les zestes d’agrumes râpés. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 2 cm et étalez le beurre dessus. |
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4
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Repliez la pâte sur le beurre en l’enroulant, puis pétrissez légèrement et donnez-lui la forme d’un pain. |
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5
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Placez la pâte dans un bol, couvrez et laissez lever 8 heures au réfrigérateur. |
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6
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Nous étalons la pâte sur la surface, légèrement, et la plions sur elle-même, rabats externes vers le centre. |
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7
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Placez le pain à l’intérieur du moule à pandoro bien beurré en tournant les plis vers le haut. |
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8
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Couvrir et laisser lever à température ambiante jusqu’à ce que vous atteigniez les bords du moule. |
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9
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Cuire dans un four chaud statique à 180° pendant 75 minutes. |
