Pandore facile

Dans un bol, mettez la farine 0, la levure fraîche émiettée, les jaunes d’œufs, les œufs battus, la moitié du sucre et une partie de l’eau.

Mélangez à l’aide d’une cuillère et, lorsque la pâte est formée, ajoutez la vanille, le sucre restant, le sel et le reste de l’eau et travaillez encore quelques minutes.

Travaillez le beurre avec les zestes d’agrumes râpés. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 2 cm et étalez le beurre dessus.

Repliez la pâte sur le beurre en l’enroulant, puis pétrissez légèrement et donnez-lui la forme d’un pain.

Placez la pâte dans un bol, couvrez et laissez lever 8 heures au réfrigérateur.

Nous étalons la pâte sur la surface, légèrement, et la plions sur elle-même, rabats externes vers le centre.

Placez le pain à l’intérieur du moule à pandoro bien beurré en tournant les plis vers le haut.

Couvrir et laisser lever à température ambiante jusqu’à ce que vous atteigniez les bords du moule.

Cuire dans un four chaud statique à 180° pendant 75 minutes.