Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 500 g de ricotta (molle) |
 | 250 g de semoule |
 | 1200 g de lait demi-écrémé |
 | 5 œuf(s) |
 | 350 g de sucre cristallisé |
 | 2 citron(s) |
 | 2 orange(s) |
 | extrait de vanille liquide (au goût) |
 | fleur d'oranger (au goût) |
| 500 g de ricotta (molle) |
| 250 g de semoule |
| 1200 g de lait demi-écrémé |
| 5 œuf(s) |
| 350 g de sucre cristallisé |
| 2 citron(s) |
| 2 orange(s) |
| extrait de vanille liquide (au goût) |
| fleur d'oranger (au goût) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Prenez d’abord une orange et un citron et coupez le zeste en le laissant aussi entier que possible. |
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2
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Mettez le lait dans une casserole sur la cuisinière avec les zestes d’orange et de citron. Allumez le feu et portez à ébullition. |
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3
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Dès que le lait commence à bouillir, baissez le feu, retirez les zestes d’orange et de citron et ajoutez la semoule en remuant avec un fouet à main pour éviter qu’elle ne colle. |
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4
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Gardez le feu doux et lorsque la semoule a absorbé tout le lait (quelques minutes suffiront), éteignez le feu et laissez-le refroidir. |
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5
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Pendant ce temps, dans un bol, battez les œufs avec le sucre avec un mélangeur jusqu’à ce que le mélange soit léger et gonflé. |
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6
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Ajoutez la ricotta à la semoule et mélangez à l’aide d’un fouet. |
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7
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Ajoutez progressivement le mélange d’œufs et de sucre à la crème de ricotta et de semoule, en mélangeant à l’aide d’un fouet à main ou d’un fouet électrique, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène sans grumeaux. |
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8
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Enfin, ajoutez les zestes d’orange et de citron râpés et les autres herbes au goût. |
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9
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Beurrez et farinez, ou tapissez de papier cuisson, un moule de 26 cm de diamètre, versez-y le mélange et faites cuire dans un four statique à 180° pendant environ 65 minutes. Ajustez toujours avec votre four. |
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10
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Sortez le migliaccio du four et laissez-le refroidir complètement. |
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11
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Saupoudrez la surface de sucre glace et servez. |
