Préparation
1
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2
Couper les pommes de terre en cubes.
3
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mélanger les pommes de terre avec l’huile et les herbes italiennes. Saler et poivrer.
4
Cuire au four de 35 à 40 minutes en remuant deux fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. Retirer du four et laisser tiédir.
5
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
6
Ajouter les pommes de terre rôties, les olives, les tomates séchées, les câpres, l’oignon rouge, le parmesan et le basilic dans le saladier. Remuer.
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