Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 4 blanc(s) de poulet |
 | sel fin |
 | poivre |
 | 2 cuillères à soupe de farine |
 | huile d'olive |
 | 2 citron(s) jaune(s) bio |
 | 100 ml de vin blanc |
 | 3 cuillères à soupe de câpres |
 | 30 g de beurre |
 | 4 brins de persil |
| 4 blanc(s) de poulet |
| sel fin |
| poivre |
| 2 cuillères à soupe de farine |
| huile d'olive |
| 2 citron(s) jaune(s) bio |
| 100 ml de vin blanc |
| 3 cuillères à soupe de câpres |
| 30 g de beurre |
| 4 brins de persil |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Tailler chaque filet de poulet dans l'épaisseur pour obtenir 4 tranches fines par filet. |
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2
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Saler et poivrer les tranches de poulet avant de les rouler dans la farine. Tapoter pour retirer l'excès. |
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3
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Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire cuire les tranches de poulet 5 minutes de chaque côté environ pour qu'elles soient bien dorées. Réserver. |
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4
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Dans la même poêle, verser le jus d'un citron fraîchement presser et ajouter l'autre citron coupé en tranches fines. |
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5
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Déglacer au vin blanc et ajouter les câpres. Laisser cuire à feu moyen et, avec une cuillère en bois, récupérer les sucs de viande. |
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6
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Quand le mélange arrive à ébullition, ajouter le beurre coupé en morceaux et laisser réduire une ou deux minutes de plus. |
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7
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Baisser le feu puis remettre le poulet et parsemer de persil ciselé. Servir aussitôt ! |
