Filets de bar rôtis aux asperges vertes et vanille

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

Épluchez les asperges et coupez-les en morceaux de taille égale.

Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les asperges pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-en les graines dans un petit bol. Mélangez avec le reste d’huile d’olive.

Disposez les filets de bar sur une plaque de cuisson, arrosez-les de l’huile vanillée, salez et poivrez.

Enfournez les filets de bar pour environ 15 minutes, en ajoutant les asperges dans la même plaque les dernières 5 minutes de cuisson.

Servez chaud avec un filet d’huile d’olive supplémentaire si désiré.