Viande à la pizzaiola

Pour commencer, prenez une poêle, mettez l’huile d’olive extra vierge et les deux gousses d’ail écrasées.

Faites chauffer puis versez la purée de tomates, puis faites bouillir à feu doux pendant une dizaine de minutes (attention à ce qu’elle ne se dessèche pas trop, au cas où ajoutez une cuillère à soupe d’eau chaude, en laissant éventuellement rincer dans le pot de tomates).

Quand c’est prêt, ajoutez l’origan, le sel et le piment et éteignez. Prenez les tranches de viande et battez-les légèrement entre deux feuilles de papier sulfurisé ; Si vous voyez des bords de graisse, coupez-les avec des ciseaux pour éviter qu’ils ne se replient sur eux-mêmes.

Reprenez la casserole, retirez l’ail et rallumez le feu, mettez les tranches à l’intérieur et faites cuire quelques minutes, puis retournez et poursuivez la cuisson encore 2 ou 3 minutes au maximum.

Éteignez, mettez les tranches alla pizzaiola dans un plat de service, ajoutez quelques feuilles de basilic pour garnir et apportez à table, le succès sera garanti !