Pizza au gorgonzola et bacon

Mettez l’eau dans un grand bol avec la levure de bière et le sucre, remuez et laissez dissoudre.

Ajoutez toute la farine et mélangez avec une cuillère en bois, ajoutez l’huile, salez et pétrissez vigoureusement avec votre main, si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer la pâte à pizza avec le mixeur.

Lorsque vous avez obtenu une pâte lisse et élastique, transférez-la dans un bol propre et bien huilé, couvrez-la d’une pellicule plastique et laissez-la lever pendant 4 heures.

Une fois le temps de repos écoulé, dégonflez doucement la pâte et placez-la dans une plaque à pizza bien huilée. Étalez la pizza avec les mains huilées, ajoutez de l’huile à la surface et mettez-la dans un four statique, chaud à 220°C pendant 10 minutes.

Au bout de 10 minutes, retirez la base de la pizza et ajoutez la mozzarella et le gorgonzola coupés en morceaux. Cuire à nouveau pendant 10 minutes supplémentaires. Ajoutez le bacon et laissez-le pendant 2-3 minutes dans le four éteint. La pizza au gorgonzola et au bacon est prête !