Poulet et pommes de terre au four

Pour préparer le poulet et les pommes de terre au four, commencez par placer les cuisses dans une casserole avec le vin. Ajoutez un peu d'eau, en calculant que la viande doit être recouverte aux trois quarts. Ajoutez l'oignon émincé, quelques brins de romarin, puis salez et poivrez. Faites cuire à feu moyen, à découvert, pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que la viande ait réduit.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Séchez-les soigneusement et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez-les généreusement d'huile, de sel, de poivre, d'ail et de romarin haché. Mélangez bien avec les mains pour bien répartir l'assaisonnement et enfournez dans un four préchauffé à 200 °C (400 °F) en chaleur tournante pendant environ 25 à 30 minutes, soit le temps d'évaporation du jus de cuisson du poulet.

Disposez ensuite les cuisses de poulet entre les pommes de terre, versez le jus de cuisson dessus et remettez au four jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient dorés.

Retirer du four et servir immédiatement le poulet et les pommes de terre cuits au four.