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Gianduiotti maison

Gianduiotti maison

Les gianduiotti sont de délicieux chocolats simples, une pâtisserie turinoise classique composée de seulement deux ingrédients : du chocolat noir et de la pâte de noisettes.
Crémeux et fondants, ces petits délices sucrés, avec leur forme caractéristique de barque renversée, sont parfaits pour une pause gourmande ou un dessert, mais aussi comme cadeau idéal pour votre partenaire à la Saint-Valentin ou pour vos amis les plus proches pendant les fêtes.
Pour un résultat optimal, utilisez un chocolat noir de qualité et choisissez une pâte de noisettes exclusivement composée de noisettes IGP du Piémont : une spécialité italienne, cultivée dans différentes régions des Langhe, qui donnera à ces gianduiotti une saveur et un arôme uniques.
Découvrez comment réaliser des gianduiotti en suivant les instructions et conseils étape par étape.

Les gianduiotti sont de délicieux chocolats simples, une pâtisserie turinoise classique composée de seulement deux ingrédients : du chocolat noir et de la pâte de noisettes.
Crémeux et fondants, ces petits délices sucrés, avec leur forme caractéristique de barque renversée, sont parfaits pour une pause gourmande ou un dessert, mais aussi comme cadeau idéal pour votre partenaire à la Saint-Valentin ou pour vos amis les plus proches pendant les fêtes.
Pour un résultat optimal, utilisez un chocolat noir de qualité et choisissez une pâte de noisettes exclusivement composée de noisettes IGP du Piémont : une spécialité italienne, cultivée dans différentes régions des Langhe, qui donnera à ces gianduiotti une saveur et un arôme uniques.
Découvrez comment réaliser des gianduiotti en suivant les instructions et conseils étape par étape.

Gianduiotti maison

Gianduiotti maison

  • Difficulé
    Facile

  • Portions
    24
  • Temps de préparation
    10 min

  • Temps de cuisson
    5 min

  • Temps total
    15 min

  • Temps de repos
    2h

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients de cette recette pour :
  portion(s)
400 g de chocolat noir
200 g de pâte de noisettes
400 g de chocolat noir
200 g de pâte de noisettes
             

Vos courses en pdf

 - Catégories : Desserts

 - Région : Piémont


Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 24
400 g de chocolat noir
200 g de pâte de noisettes
400 g de chocolat noir
200 g de pâte de noisettes

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

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Étapes

1

Pour préparer le gianduiotti, coupez d’abord le chocolat noir avec un couteau.

2

Versez les 2/3 du chocolat haché dans une petite casserole à fond épais.

3

Laissez-le fondre doucement à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère.

4

Placez le reste du chocolat haché dans un bol et ajoutez le chocolat fondu.

5

Remuez constamment jusqu'à ce que la sauce soit lisse et fluide, puis ajoutez la pâte de noisettes et mélangez bien.

6

Versez la préparation au chocolat et aux noisettes dans les moules à gianduiotti.

7

Retirez l'excédent de chocolat à l'aide d'une spatule et laissez durcir au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

8

Après ce temps de repos, démoulez délicatement les gianduiotti.

9

Déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir 5 minutes à température ambiante.

10

Transférez ensuite les gianduiotti sur un plat de service, apportez-les à table et servez.

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Préservation :

S'il vous reste des gianduiotti, conservez-les à température ambiante, dans une boîte hermétique, à l'abri de la chaleur, pendant une semaine maximum.

Conseils :

Pour un résultat impeccable, nous vous recommandons d'ajouter la pâte de noisettes au chocolat fondu seulement lorsque celui-ci a atteint une température de 28 °C (82 °F), puis de réfrigérer les chocolats le temps nécessaire avant de les démouler. Si vous possédez un robot culinaire équipé de lames puissantes, vous pouvez préparer la pâte de noisettes vous-même : il suffit de placer les noisettes dans un blender et de mixer par brèves impulsions jusqu'à obtenir une fine chapelure, puis une farine qui commencera à libérer son huile, et enfin une crème lisse et veloutée.

Pour réaliser cette recette prévoyez :


Un couteau

Une casserole

Une cuillère à soupe

Un bol

Des moules à gianduiotto

Une spatule de cuisine

Une grille à gâteaux

Un plat de service

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