Bombette des Pouilles

Coupez le capocollo en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé à lame lisse. Pour plus de facilité, vous pouvez acheter des tranches pré-coupées chez votre boucher.

Disposez les tranches de porc sur une planche à découper et aplatissez-les légèrement avec un attendrisseur à viande.

Hachez finement le persil et l'ail.

Coupez le caciocavallo en fines tranches, puis coupez-les en dés.

Pour former les bombettes : Disposez les tranches de porc sur une planche à découper et, au centre de chacune, placez une tranche de pancetta, un peu de caciocavallo et le persil haché.

Repliez les côtés de la tranche de porc vers le centre, puis roulez-la sur elle-même en partant du bas.

Pincez fermement pour former vos bombettes et fermez les extrémités avec des cure-dents.

Saupoudrez les bombettes de sel et de poivre et faites-les cuire dans une poêle chaude avec un filet d'huile.

Laissez cuire environ 7 minutes de chaque côté.

Servez vos bombettes bien chaudes. Servez avec une salade composée, des pommes de terre au four ou des légumes de saison grillés.