Millefeuille de pommes de terre

Commencez par badigeonner le fond d'un plat à gratin en céramique (bords compris) d'un filet d'huile. Ajoutez ensuite deux pincées de sel et un peu de poivre au lait et mélangez bien.

Épluchez, lavez et tranchez les pommes de terre en tranches ultra-fines à l'aide d'une mandoline.

Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat (vous pouvez les faire se chevaucher légèrement), ajoutez une cuillère à soupe de lait épicé, un peu de parmesan râpé et des tranches fines de scamorza.

Répétez l'opération jusqu'à la moitié des couches, en ajoutant successivement le lait, le parmesan, un filet d'huile et la scamorza.

Une fois tous les ingrédients utilisés, versez le parmesan, la scamorza, un filet d'huile et le reste de lait sur les pommes de terre.

Enfin, enfournez dans un four préchauffé à 190 °C (thermostat 6) pendant 50 à 60 minutes. Si le lait n'est pas absorbé, placez le plat sur la grille la plus basse du four et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce soit évaporée.