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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 900 g de pomme(s) de terre |
 | 300 ml de lait |
 | 200 g de scamorza fumée (en tranches) |
 | 60 g de parmesan (râpé) |
 | 20 ml d' huile d'olive extra vierge |
 | sel fin |
 | poivre |
| 900 g de pomme(s) de terre |
| 300 ml de lait |
| 200 g de scamorza fumée (en tranches) |
| 60 g de parmesan (râpé) |
| 20 ml d' huile d'olive extra vierge |
| sel fin |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Commencez par badigeonner le fond d'un plat à gratin en céramique (bords compris) d'un filet d'huile. Ajoutez ensuite deux pincées de sel et un peu de poivre au lait et mélangez bien. |
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2
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Épluchez, lavez et tranchez les pommes de terre en tranches ultra-fines à l'aide d'une mandoline. |
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3
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Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat (vous pouvez les faire se chevaucher légèrement), ajoutez une cuillère à soupe de lait épicé, un peu de parmesan râpé et des tranches fines de scamorza. |
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4
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Répétez l'opération jusqu'à la moitié des couches, en ajoutant successivement le lait, le parmesan, un filet d'huile et la scamorza. |
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5
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Une fois tous les ingrédients utilisés, versez le parmesan, la scamorza, un filet d'huile et le reste de lait sur les pommes de terre. |
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6
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Enfin, enfournez dans un four préchauffé à 190 °C (thermostat 6) pendant 50 à 60 minutes. Si le lait n'est pas absorbé, placez le plat sur la grille la plus basse du four et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce soit évaporée. |
