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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 250 g de farine ( + un peu pour fariner) |
 | 50 g de sucre glace ( + un peu pour la déco) |
 | 75 ml de vin blanc |
 | 1/2 cuillère à café de pâte de vanille |
 | 75 ml d' huile d'olive extra vierge |
 | sel fin |
 | 5 gros citron(s) jaune(s) bio |
 | 500 g de ricotta (de qualité) |
 | 150 g de sucre en poudre |
 | 2 gros oeuf(s) |
| 250 g de farine ( + un peu pour fariner) |
| 50 g de sucre glace ( + un peu pour la déco) |
| 75 ml de vin blanc |
| 1/2 cuillère à café de pâte de vanille |
| 75 ml d' huile d'olive extra vierge |
| sel fin |
| 5 gros citron(s) jaune(s) bio |
| 500 g de ricotta (de qualité) |
| 150 g de sucre en poudre |
| 2 gros oeuf(s) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Pour faire la pâte, versez la farine et le sucre glace dans un grand bol avec une bonne pincée de sel marin. |
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2
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Faites un puits au milieu, puis ajoutez le vin, la pâte de vanille et l’huile. |
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3
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A l’aide d’une fourchette, fouettez le mélange en ramenant sans arrêt la farine vers le centre jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. |
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4
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Sur une surface farinée, étalez la pâte en un rond d’environ 3 mm d’épaisseur. Enroulez-la lâchement autour d’un rouleau à pâtisserie et déroulez-la dans un plat à fond amovible de 25 cm de diamètre en la faisant remonter et en la plaquant délicatement sur les bords. |
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5
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Coupez ce qui dépasse, bouchez les trous, piquez la base avec une fourchette, couvrez de film alimentaire et réservez au congélateur pendant 1h30 |
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6
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Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Le moment venu, faites cuire la pâte pendant 25 min ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. |
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7
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Pendant ce temps, râpez finement le zeste de 1 citron et mettez-le de côté.Pressez tous les citrons pour avoir environ 150 ML de jus, puis fouettez-le à la main ou avec un robot multifonction avec les autres ingrédients de la garniture jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. |
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8
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Versez sur la pâte et faites cuire 30 min en saupoudrant de sucre glace et de zeste de citron 5 minutes avant la fin de la cuisson. |
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9
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Transférez sur une grille la garniture, qui bouge un peu à la sortie du four, elle va se figer en refroidissant. Décorez légèrement de sucre glace, tranchez et servez. |
