Salade de riz

Pour faire une salade de riz, commencez à faire bouillir les œufs pour les rendre durs. Une fois refroidis, écorchez-les et tranchez-les avec un coupe-œufs ou un couteau spécial. Mets-les de côté.

Retirez la graisse du jambon, puis coupez la tranche en dés d’environ 1 cm de chaque côté. Procédez de la même manière avec le salami. Mettez de côté les charcuteries.

Passons maintenant aux fromages : trancher et couper en dés la fontina et le caciocavallo. Mets de côté.

Égouttez les tomates séchées au soleil et coupez-les en tranches, puis tranchez les olives vertes farcies. Étoyez les olives noires et réduisez-les aussi. Enfin, tranchez aussi finement les cornichons.

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée et égouttez-le au dente. Rincez le riz pour qu’il arrête de cuire et puisse l’assaisonner froidement.

Préparez maintenant la vinaigrette à salade. Égouttez le thon en mettant l’huile dans un bol. Pressez le citron pour obtenir le jus, puis ajoutez-le à l’huile. Ajoutez la moutarde et la mayonnaise, mélangez. En dernier avec du sel et du poivre. Mélangez bien.

Transférez le riz dans un grand bol et assaisonnez-le immédiatement avec la sauce que vous venez d’obtenir. Mélangez maintenant jambon, fromages, cornichons et olives noires.

Continuez avec les tomates cerises, le salami, les olives vertes et les œufs tranchés – gardez-en un peu pour la dernière dressage.

Terminez avec du thon égoutté, des petits pois et remuez correctement pour mélanger tous les ingrédients. Il suffit de servir la salade de riz, en la servant avec les œufs tranchés de côté et quelques feuilles de basilic.