Envoyer la liste
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 800 g de filet(s) de saumon |
 | 3 oignon(s) vert(s) |
 | 2 cuillères à soupe de chapelure |
 | 2 citron(s) vert(s) |
 | 1/2 litre de bouillon de légumes |
 | gingembre |
 | huile d'olive extra vierge |
 | sel fin |
| 800 g de filet(s) de saumon |
| 3 oignon(s) vert(s) |
| 2 cuillères à soupe de chapelure |
| 2 citron(s) vert(s) |
| 1/2 litre de bouillon de légumes |
| gingembre |
| huile d'olive extra vierge |
| sel fin |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
|
1
|
Retirez les arêtes du saumon à l'aide d'une pince à arêtes, coupez-le en 4 tranches et coupez chacune d'elles en deux. Portez le bouillon de légumes à ébullition douce dans une casserole large et peu profonde, ajoutez les tranches de saumon et faites-les blanchir pendant 2 à 3 minutes. |
|
2
|
Égouttez-les à l'aide d'une écumoire et laissez-les refroidir. Réservez une louche de bouillon de cuisson. Retirez la peau et disposez-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé. |
|
3
|
Épluchez le gingembre et râpez-le, épluchez les oignons nouveaux et mixez les deux ingrédients au mixeur avec la chapelure et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte épaisse. |
|
4
|
Étalez cette pâte sur les filets de poisson, versez autour le bouillon de cuisson mis de côté et faites-les cuire sous le gril du four pendant 5 à 6 minutes. Servez-les avec des quartiers de citron vert et un filet d’huile. |
