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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 300 g de riz (pour risotto) |
 | 600 g de crevette(s) |
 | 50 ml de vin blanc sec |
 | 1 carotte(s) (en petits dés) |
 | 1 branche de céleri (en petits dés) |
 | huile d'olive |
 | persil |
 | 1 gousse(s) d'ail |
 | 1 échalote(s) |
 | sel fin |
 | poivre |
 | piment(s) |
| 300 g de riz (pour risotto) |
| 600 g de crevette(s) |
| 50 ml de vin blanc sec |
| 1 carotte(s) (en petits dés) |
| 1 branche de céleri (en petits dés) |
| huile d'olive |
| persil |
| 1 gousse(s) d'ail |
| 1 échalote(s) |
| sel fin |
| poivre |
| piment(s) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Tout d’abord, rincez les crevettes à l’eau courante |
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2
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Ensuite, retirez-la tête de 300 g de crevettes. Transférez les têtes dans une casserole, ajoutez-y 600 ml d’eau et portez à ébullition |
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3
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Après 15 minutes de cuisson, filtrez le bouillon obtenu |
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4
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Décortiquez les crevettes et gardez quelques-unes entières pour la décoration |
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5
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Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile puis faites-y revenir l’échalote hachée ainsi que la gousse d’ail, la carotte et le cèleri |
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6
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Ensuite ajoutez les crevettes et laissez-les dorer quelques minutes à feu vif |
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7
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Déglacez avec le vin blanc et ajoutez le riz et une pincée de persil et mélangez jusqu’à ce que le riz soit translucide |
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8
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Petit à petit, ajoutez le bouillon tout en remuant en même temps |
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9
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Une fois le riz cuit, salez et poivrez et servez |
