Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 700 g d' anchois |
 | 4 pomme(s) de terre (grosses) |
 | 200 g de tomate(s) fraîche(s) |
 | 1/2 oignon(s) |
 | ail |
 | romarin |
 | persil |
 | marjolaine |
 | huile d'olive extra vierge (Q.S.) |
 | sel (Q.S.) |
 | poivre (Q.S.) |
| 700 g d' anchois |
| 4 pomme(s) de terre (grosses) |
| 200 g de tomate(s) fraîche(s) |
| 1/2 oignon(s) |
| ail |
| romarin |
| persil |
| marjolaine |
| huile d'olive extra vierge (Q.S.) |
| sel (Q.S.) |
| poivre (Q.S.) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Nettoyez les anchois en enlevant la tête et les entrailles. Laissez l’os. Réserver. |
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2
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Préparez un hachis avec de l’oignon, de l’ail, du persil et du romarin. |
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3
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Dans une poêle à bord haut, faites revenir les « battus » pendant 5 minutes puis ajoutez les tomates, privées de graines et d’eau de végétation (si vous le souhaitez également pelées) et coupées en cubes. |
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4
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Laisser cuire environ 10 minutes. |
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5
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Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en tranches (ou en morceaux) et ajoutez-les dans la poêle. Assaisonnez de sel et poursuivez la cuisson à feu moyen (avec un couvercle) pendant environ 20-25 minutes. Remuez de temps en temps et s’ils se dessèchent trop, ajoutez un peu d’eau. |
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6
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Vérifiez que les pommes de terre sont molles et ajoutez les anchois déjà nettoyés. Assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire à couvert, en remuant doucement. Quelques minutes suffiront, le temps dépend de leur taille. |
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7
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Il est préférable de laisser les anchois avec l’os (mais si vous ne l’aimez pas, ce n’est pas indispensable). S’ils sont petits, vous mangez de tout... |
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8
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Assaisonnez avec de la marjolaine (ou du thym) et servez. |
