Préparation
1
Préchauffer un gril à feu vif. Frottez les steaks avec l’huile et saupoudrez de sel et de poivre.
2
Faites griller les steaks à feu vif pendant 6 minutes. Retourner et cuire jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 125 °F pour une cuisson mi-saignante, environ 6 à 8 minutes, ou qu’il soit cuit selon votre préférence.
3
Servir avec des quartiers de citron.
💡 Le conseil italien
Il n’y a rien de tel qu’un bon steak pour mettre en valeur un Barolo ou un Barbaresco spécial, et si possible plus âgé. Élaborés à partir du cépage Nebbiolo, ces vins développent des saveurs fabuleusement complexes de cerise séchée, d’eucalyptus, de fleurs et de truffe ainsi qu’une texture soyeuse. Les deux ont de la puissance à revendre, mais le Barbaresco est plus élégant.
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