Name: Cavatelli
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Non spécifiée
Ingredients: semoule de blé: 300 g de; farine: 300 g de; eau: 500 ml d'; sel fin

Cuisine Italienne

L'authentique gastronomie Italienne

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Cavatelli

Recette de : lacuisineensemble.fr

Et une fois qu’on y a goûté, on comprend rapidement pourquoi ce plat est autant apprécié des italiens ! Surtout que si la recette des pâtes en elles-mêmes est toujours la même, il est possible de les accompagner avec différentes sauces.

Cavatelli

- Catégories : Pâtes fraîches

- Région : Non spécifiée

- Saisons : Toute l'année

Difficulé
Très facile

Portions
4

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
5 min

Temps total
20 min

Temps de repos
30 min

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients de cette recette pour :

portion(s)

Pour les Cavatelli :

	300 g de semoule de blé
	300 g de farine
	500 ml d' eau
	sel fin

Pour les Cavatelli :

	300 g de semoule de blé
	300 g de farine
	500 ml d' eau
	sel fin

- Recette de : lacuisineensemble.fr

- Catégories : Pâtes fraîches

- Région : Non spécifiée

- Saisons : Toute l'année

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 4

Pour les Cavatelli :

	300 g de semoule de blé
	300 g de farine
	500 ml d' eau
	sel fin

Pour les Cavatelli :

	300 g de semoule de blé
	300 g de farine
	500 ml d' eau
	sel fin

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

Étapes

1	Sur un plan de travail : mélanger la farine et la semoule.
2	Former une petite montagne et faire un puits au centre : ajouter l'eau à température ambiante petit à petit en malaxant régulièrement.
3	Malaxer jusqu'à avoir une pâte qui ne colle plus et dont la consistance est un peu élastique.
4	Former une boule et laisser reposer 30 minutes dans du film alimentaire à température ambiante.
5	Couper 5 morceaux identiques de pâte.
6	Façonner des petits boudins de 1 centimètre de diamètre, puis les couper tous les 2 à 3 centimètres dans le sens de la longueur pour obtenir des petits boudins individuels.
7	Rouler chaque petit boudin en pressant au centre avec un doigt pour le creuser.
8	Déposer chaque Cavatelli sur une plaque farinée.
9	Faire cuire 5 à 7 minutes dans de l'eau salée frémissante.

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CI

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Pour réaliser cette recette prévoyez :

Du film extensible

Un coupe pâte

Une plaque pour la cuisson

Une casserole

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