Les crostini à la saucisse et au stracchino sont un apéritif typique de la cuisine toscane, simple mais en même temps exquis. Idéales pour servir également à l’apéritif ou pour un buffet debout, ces savoureuses bruschetta sont très faciles à préparer et donc également parfaites à déguster comme repas rapide, peut-être accompagnées d’un accompagnement de légumes.

Comme il s’agit d’une préparation si simple, le résultat final dépend beaucoup de la qualité des matières premières utilisées, il est donc important de choisir des saucisses fraîches - encore mieux si elles sont toscanes - et d’utiliser un stracchino très frais et crémeux. La recette classique demande l’utilisation de pain toscan « non salé », c’est-à-dire sans sel, car la sauce est déjà assez savoureuse, mais vous pouvez également choisir un autre type de pain : blé dur, complet, levé naturellement, mais aussi baguettes ou pain au café, comme nous l’avons fait.

Découvrez comment préparer des croûtons de saucisses et de stracchinos en quelques étapes en suivant les instructions de notre Elpidio : accompagnés d’un bon verre de vin rouge, ils seront vraiment irrésistibles.