Filet de porc grillé à la moutarde et aux herbes

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez l’excès de gras et la membrane argentée du filet de porc.

Placez le filet sur une planche à découper et badigeonnez-le de moutarde en veillant à couvrir toute la surface.

Dans un petit bol, mélangez les herbes séchées, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre. Saupoudrez uniformément le mélange sur le filet, en appuyant légèrement avec vos mains pour que les épices collent bien.

Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif (200-220°C).

Placez le filet directement sur la grille chaude. Fermez le couvercle et retournez le filet toutes les 2-3 minutes pour obtenir une cuisson uniforme.

Après environ 12 à 15 minutes, vérifiez la température interne avec un thermomètre à viande. Le filet est prêt lorsqu’il atteint 63°C à cœur pour une cuisson moyenne et juteuse.

Retirez le filet de la grille et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 5 à 10 minutes, afin que les fibres se détendent avant de couper, réduisant ainsi les fuites de jus.

Coupez le filet en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.

Servir avec des légumes grillés, des pommes de terre rôties ou une salade fraîche et croustillante.