Cuisine 
Préparation
1
Pour préparer les filets de saumon à la méditerranéenne, coupez les tomates cerises en deux et assaisonnez-les avec 2 gousses d’ail , sel, poivre, huile et origan. Bien mélanger et réserver.
2
Retirez les arêtes des filets à l’aide de la pince à épiler spéciale. Placez-les dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Versez les tomates cerises, olives et câpres dessalées.
3
Assaisonnez le saumon avec de l’huile, du sel et du poivre, puis ajoutez des brins d’origan séché et de thym frais sur toute la plaque de cuisson. Cuire dans un four statique préchauffé à 230° pendant environ 20 minutes. Les filets de saumon à la méditerranéenne sont prêts.
💡 Le conseil italien
Si vous préférez, vous pouvez utiliser un seul type de tomates cerises et enrichir avec d’autres herbes aromatiques telles que la marjolaine, le basilic ou le fenouil, même de l’origan frais au lieu de l’origan séché, si vous préférez. Pour vous assurer qu’il n’y a pas d’os sur le filet, passez sur la paume de vos mains, au toucher, vous sentirez immédiatement la présence d’éventuels os, extrayez-les en les tirant dans leur direction, afin de ne pas ruiner la viande.
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