Salade de pain et tomates

Pour préparer cette salade de pain et de tomates, il vous faudra du pain rassis, de préférence rustique. Comme il s'agit d'une salade de restes, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de tomates, pourvu qu'elles soient bien mûres. Coupez le pain en morceaux de tailles irrégulières et hachez la tomate.

Dans un bol, assaisonnez généreusement la sauce tomate ; elle doit être entièrement enrobée. Ajustez les quantités d'huile et de vinaigre selon votre goût. Le vinaigre doit être présent, mais la sauce ne doit pas être trop acide ni trop forte. Salez et poivrez, puis mélangez. Ajoutez le pain rassis et continuez de mélanger.

Continuez de remuer jusqu'à ce que la vinaigrette soit complètement absorbée par le pain. Ajoutez du basilic frais et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Cette salade de pain et de tomates est encore meilleure le lendemain.