Steak tranché au romarin

Sortez le faux-filet du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson, afin qu'il ne soit pas trop froid au moment de le déposer sur le gril.

Pendant ce temps, versez généreusement de l'huile d'olive extra vierge dans une petite casserole, salez, poivrez et ajoutez du romarin, puis laissez chauffer doucement.

Avant de cuire la viande, il faut choisir entre les braises et la fonte. Selon votre budget, vous pouvez utiliser l'un ou l'autre. Si vous optez pour les braises, il est essentiel d'allumer un bon feu à l'avance et de laisser le charbon ou le bois se consumer correctement.

Si vous préférez la fonte, assurez-vous qu'elle soit bien chaude avant d'y déposer la viande, qui ne doit pas y rester trop longtemps. Comptez 1 à 3 minutes de cuisson par face, selon l'épaisseur de la pièce.

Une fois la viande cuite, retirez-la du feu et tranchez-la finement dans le sens de la largeur.

Servez immédiatement et régalez-vous !