Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 1 L de lait |
 | 250 g de semoule |
 | 50 g de beurre |
 | 100 g de parmigiano Reggiano (râpé) |
 | 2 jaune(s) d'œuf(s) |
 | sel fin |
| 1 L de lait |
| 250 g de semoule |
| 50 g de beurre |
| 100 g de parmigiano Reggiano (râpé) |
| 2 jaune(s) d'œuf(s) |
| sel fin |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Dans une casserole antiadhésive, faites chauffer le lait avec deux généreuses pincées de sel. |
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2
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Lorsqu’il est sur le point de bouillir, versez la semoule et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit prise (généralement 2-3 minutes suffisent) en remuant constamment avec un fouet. |
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3
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Retirez la semoule du feu et incorporez le beurre et la moitié du parmesan râpé à l’aide d’une cuillère en bois. |
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4
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Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger. |
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5
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Retournez la semoule sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrez d’une autre feuille de papier sulfurisé et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la en une couche uniforme d’un centimètre. |
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6
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Laissez-le refroidir et coupez-le en disques de 5 centimètres de diamètre avec un verre. Pétrir les restes en les étalant comme vu ci-dessus et continuer jusqu’à ce que la pâte soit épuisée. |
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7
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Placez les gnocchis dans une poêle légèrement beurrée en les chevauchant légèrement. Saupoudrez du reste de parmesan et faites cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes, puis faites griller pendant 5 minutes avant de les retirer. |
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8
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Servir immédiatement. |
