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L’Acquasale

 Recette de : dueamicheincucina.it - Par Miria Onesta
L’Acquasale

J'ai découvert la recette des Acquasale par hasard, en discutant (si je puis dire) sur Facebook avec mes amis d'Initinere. Intrigués par ce plat coloré et facile à préparer, nous avons demandé conseil à Barbara Politi, originaire des Pouilles, qui nous a donné ses astuces pour réaliser cette recette simple et savoureuse. Les ingrédients principaux des Acquasale sont le pain des Pouilles, les tomates et l'oignon. On trouve d'innombrables variantes en ligne ; je pense que chacun a sa propre version, en y ajoutant quelques ingrédients à son goût. Comme toujours, partir d'une recette traditionnelle donne naissance à de nouveaux plats. Voici ma version : j'y ai ajouté des olives noires Leccina di Puglia de Spina Sapori di Puglia et du basilic grec, avec ses petites feuilles très parfumées.

J'ai découvert la recette des Acquasale par hasard, en discutant (si je puis dire) sur Facebook avec mes amis d'Initinere. Intrigués par ce plat coloré et facile à préparer, nous avons demandé conseil à Barbara Politi, originaire des Pouilles, qui nous a donné ses astuces pour réaliser cette recette simple et savoureuse. Les ingrédients principaux des Acquasale sont le pain des Pouilles, les tomates et l'oignon. On trouve d'innombrables variantes en ligne ; je pense que chacun a sa propre version, en y ajoutant quelques ingrédients à son goût. Comme toujours, partir d'une recette traditionnelle donne naissance à de nouveaux plats. Voici ma version : j'y ai ajouté des olives noires Leccina di Puglia de Spina Sapori di Puglia et du basilic grec, avec ses petites feuilles très parfumées.

L’Acquasale

L’Acquasale

 - Catégories : Antipasti, Végétarienne 

 - Région : Puglia
 - Saisons : Été, Printemps


  • Difficulé
    Facile

  • Portions
    2

  • Temps de préparation
    10 min

  • Temps de cuisson
    10 min

  • Temps total
    20 min

  • Temps de repos
    1h

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients de cette recette pour :
  portion(s)
4 tranches de pain rassis
16 tomate(s) cerise(s)
2 cuillères à soupe d’ olive(s) noire(s) (2 cuillères à soupe d’)
1 cuillère à soupe de câpres
oignon(s) (à votre goût)
huile d'olive extra vierge
ail (à votre goût)
origan
basilic frais
sel fin
4 tranches de pain rassis
16 tomate(s) cerise(s)
2 cuillères à soupe d’ olive(s) noire(s) (2 cuillères à soupe d’)
1 cuillère à soupe de câpres
oignon(s) (à votre goût)
huile d'olive extra vierge
ail (à votre goût)
origan
basilic frais
sel fin
 - Recette de : dueamicheincucina.it - Par Miria Onesta

 - Catégories : Antipasti, Végétarienne

 - Région : Puglia
 - Saisons : Été, Printemps


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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 2
4 tranches de pain rassis
16 tomate(s) cerise(s)
2 cuillères à soupe d’ olive(s) noire(s) (2 cuillères à soupe d’)
1 cuillère à soupe de câpres
oignon(s) (à votre goût)
huile d'olive extra vierge
ail (à votre goût)
origan
basilic frais
sel fin
4 tranches de pain rassis
16 tomate(s) cerise(s)
2 cuillères à soupe d’ olive(s) noire(s) (2 cuillères à soupe d’)
1 cuillère à soupe de câpres
oignon(s) (à votre goût)
huile d'olive extra vierge
ail (à votre goût)
origan
basilic frais
sel fin

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

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Étapes

1

Si vous n'avez pas de pain rassis, faites-le griller au four ou dans une poêle antiadhésive.
2

Frottez l'ail sur le pain.
3

Humidifiez légèrement le pain avec de l'eau et disposez-le sur un plat de service.
4

Lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers. Pressez-les délicatement pour en extraire le jus. Humidifiez le pain avec l'eau. Ajoutez les oignons finement émincés et salez.
5

Ajoutez les câpres, les olives, le basilic et l'origan, puis arrosez d'un filet d'huile.
6

Laissez reposer une heure avant de servir.
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Pour réaliser cette recette prévoyez :



Un grille pain

Un plat de service

Un couteau

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