L’Acquasale

Si vous n'avez pas de pain rassis, faites-le griller au four ou dans une poêle antiadhésive.

Frottez l'ail sur le pain.

Humidifiez légèrement le pain avec de l'eau et disposez-le sur un plat de service.

Lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers. Pressez-les délicatement pour en extraire le jus. Humidifiez le pain avec l'eau. Ajoutez les oignons finement émincés et salez.

Ajoutez les câpres, les olives, le basilic et l'origan, puis arrosez d'un filet d'huile.

Laissez reposer une heure avant de servir.