Les pizzas buffet

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède. Ajoutez tous les ingrédients et mélangez avec une cuillère. Pétrir à la main (ou au mixeur) pendant 10 minutes. Nous obtiendrons une pâte lisse, ferme et homogène.

Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud (au four avec la lumière allumée) jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Déposez la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine et étalez-la au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une fine feuille d'environ 3-4 mm. À l'aide d'un emporte-pièce rond (5 cm de diamètre), découpez de nombreuses petites pizzas en pétrissant les chutes et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Déposez les pizzas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de quelques centimètres. Badigeonner d'huile et laisser lever une heure. Pendant ce temps, préparons la sauce : dans un bol, mélangez la purée de tomates avec l'huile, l'origan et le sel. Une fois les pizzas levées, appuyez au centre avec le bout des doigts pour former un petit creux sur lequel on mettra une cuillère à café de sauce. Cuire au four à 200° pendant 10 minutes, sortir et servir !