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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 400 g de linguine |
 | 12 filets de sardine(s) fraîche(s) |
 | 40 g de beurre (coupé en petits cubes) |
 | 1 grosse gousse d' ail (ou 2 petites) |
 | 6 cuillères à soupe de chapelure |
 | 30 feuilles de menthe |
 | huile d'olive |
 | sel fin |
| 400 g de linguine |
| 12 filets de sardine(s) fraîche(s) |
| 40 g de beurre (coupé en petits cubes) |
| 1 grosse gousse d' ail (ou 2 petites) |
| 6 cuillères à soupe de chapelure |
| 30 feuilles de menthe |
| huile d'olive |
| sel fin |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Écraser la gousse d’ail avec le plat d’un couteau et la faire revenir dans une poêle dans un bon filet d'huile d’olive. |
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2
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Ajouter la chapelure et mélanger régulièrement sur feu vif, saler et réserver dès que le pain commence à toaster. Retirer la gousse d’ail et débarrasser la chapelure. |
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3
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Ciseler la menthe fraîche. |
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4
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Faire cuire les linguine dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 2 minutes de moins que ce qu’indique le paquet. |
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5
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Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire revenir dans un bon filet d’huile d'olive chaude les sardines entières, les laisser fondre. |
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6
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Sortir de l'eau les linguine 2 min avant leur temps de cuisson, les plonger dans la sauteuse pour terminer la cuisson tout en mélangeant énergiquement à la cuillère en bois. |
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7
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Les pâtes doivent être enveloppées dans une émulsion crémeuse. |
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8
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Ajouter un filet d’eau de cuisson. Retirer du feu, ajouter le beurre, bien mélanger pour le faire fondre et la menthe ciselée. |
