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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 400 g de spaghetti alla Chitarra - en savoir + |
 | 400 g de sauce tomate |
 | 4 Cas d' huile d'olive |
 | 2 gousse(s) d'ail |
 | 1 oignon(s) |
 | sel fin |
 | poivre |
 | pecorino romano |
 | 100 g d' olive(s) noire(s) (dénoyautées) |
 | 4 feuilles de basilic |
 | 1 piment(s) (haché) |
 | 250 g d' agneau |
 | 2 feuilles de laurier |
 | 3 poivron(s) différent(s) |
 | 5 cl de vin blanc |
| 400 g de spaghetti alla Chitarra - en savoir + |
| 400 g de sauce tomate |
| 4 Cas d' huile d'olive |
| 2 gousse(s) d'ail |
| 1 oignon(s) |
| sel fin |
| poivre |
| pecorino romano |
| 100 g d' olive(s) noire(s) (dénoyautées) |
| 4 feuilles de basilic |
| 1 piment(s) (haché) |
| 250 g d' agneau |
| 2 feuilles de laurier |
| 3 poivron(s) différent(s) |
| 5 cl de vin blanc |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Pelez et émincez l'oignon et l'ail. |
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2
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Hachez au couteau la viande d'agneau. |
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3
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Épépinez et coupez en petits dés les poivrons. Pour cette fois, j'ai utilisé 3 petits poivrons (1 vert, 1 rouge et 1 jaune). |
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4
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Coupez en petits morceaux les olives et hacher le piment. |
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5
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Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Versez l'oignon, l'ail et la viande et faites dorer le tout. Arrosez du vin blanc et laissez le s'évaporer. |
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6
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Ajoutez la sauce tomate (moi, 400 g de coulis), les olives, le piment haché et 2 feuilles de laurier et laisser mijoter pendant 45 minutes. |
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7
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Pendant ce temps, faites revenir vos poivrons dans un peu d'huile d'olive et les réserver. |
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8
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Mettre à chauffer une bonne quantité d'eau pour les pâtes et les cuires selon les instructions du paquet. |
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9
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A la fin des 45 minutes, incorporer une petite louche d'eau de cuisson des pâtes, les poivrons et laisser mijoter encore un peu. |
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10
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Juste avant la fin de cuisson des pâtes, retirer les feuilles de laurier, ajouter à la sauce 2 à 3 feuilles de basilic et éteindre le feu. |
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11
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Egouter vos pâtes, verser la sauce dessus et bien mélanger. |
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12
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Servir avec du pecorino rappé selon votre goût. |
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Spaghetti alla chitarra à la sauce tomate simple : |
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1
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Pelez et émincez l'oignon et l'ail. |
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2
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Coupez les olives et hacher le piment. |
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3
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Mettre à revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive dans une sauteuse. |
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4
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Ajoutez la sauce tomate, le sel, les olives noires coupées et le piment. |
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5
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Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce devienne dense et ajouter les feuilles de basilic juste avant d'éteindre le feu. |
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Spaghetti alla chitarra à la sauce tomate à l'agneau : |
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1
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Faire dorer 250 g d'agneau, l'oignon et l'ail puis arroser du vin blanc et le laisser s'évaporer. |
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2
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Ajouter la sauce tomate et 2 feuilles de laurier et laisser mijoter pandant 45 minutes. |
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3
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Ajouter les poivrons que vous aurez faits revenir dans de l'huile d'olive à la sauce. |
