Cuisine 
Préparation
1
Massez la longe avec du sel et attachez-la de manière à ce que tous les côtés soient scellés.
2
Faites revenir pendant 5 minutes.
3
Ajoutez l’oignon nouveau émincé et les prunes. Laisser aromatiser quelques minutes.
4
Déglacez avec un verre de vin et ramenez à ébullition sur la cuisinière. Si la poêle va au four, mettez-la directement ou transférez le tout dans une casserole.
5
Cuire au four, recouvert de papier d’aluminium, pendant une heure à 180°C, en retournant à mi-cuisson.
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