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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 400 g d' orecchiette |
 | 300 g d' aubergine(s) |
 | 250 g de poivron(s) |
 | 250 g de courgette(s) |
 | 1 pot de sauce tomate basilic (340 g Sarchio) - Sarchio |
 | 1 gousse d' ail |
 | basilic frais |
 | huile d'olive extra vierge - Sarchio |
 | sel fin |
| 400 g d' orecchiette |
| 300 g d' aubergine(s) |
| 250 g de poivron(s) |
| 250 g de courgette(s) |
| 1 pot de sauce tomate basilic (340 g Sarchio) - Sarchio |
| 1 gousse d' ail |
| basilic frais |
| huile d'olive extra vierge - Sarchio |
| sel fin |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en très petits cubes. |
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2
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Versez quelques cuillères à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive avec l’ail (non pelé) ; lorsque l’huile est chaude, ajoutez les aubergines et faites-les dorer à feu vif, poursuivez la cuisson pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Salez en fin de cuisson, retirez-les de la poêle et réservez. |
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3
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Dans la même poêle, ajoutez quelques cuillères à soupe d’huile et ajoutez les courgettes, faites-les dorer pendant 5 minutes, puis ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes. |
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4
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Ajoutez les poivrons et les aubergines aux courgettes, assaisonnez de sel et recouvrez de purée de tomates et d’un demi-verre d’eau ; poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et retirez l’ail. |
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5
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Faites cuire les orecchiette dans une grande quantité d’eau salée, égouttez-les et assaisonnez-les avec la sauce aux légumes. |
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6
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Vous pouvez ajouter de la ricotta, de la feta ou du fromage vieilli râpé au goût. |
