Focaccia d’Emilie Romagne à la ricotta et au saucisson

Préchauffer le four à 200°C.

Poser les tomates entières sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Saupoudrer d’origan, de sucre, de sel et verser un filet d’huile d’olive.

Laisser cuire une vingtaine de minutes, le temps qu’elles flétrissent légèrement.

Pendant ce temps, mélanger la ricotta fraîche avec le basilic ciselé, le parmesan et une pincée d’origan. Poivrer.

Enfourner ensuite les focaccias à 200°C pendant 7-8 minutes.

Les découper en deux en rectangles. Puis les garnir avec une couche de ricotta et ajouter les tranches de saucisson et les tomates confites.