Pâtes aux champignons et au safran

Mettez une casserole avec beaucoup d’eau salée sur la cuisinière pour faire bouillir les pâtes.

Faire tremper les champignons séchés ; nettoyer et couper les champignons de Paris en tranches ; Coupez le lard fumé en lanières et faites-le revenir dans un filet d’huile avec les échalotes hachées, puis faites dorer les tranches de champignons et les champignons séchés pressés et hachés grossièrement.

Enfin, ajoutez la crème et un sachet de safran.

Égouttez les pâtes al dente, ajoutez-les à la sauce préparée et faites-les sauter à feu vif pour les parfumer, puis saupoudrez de persil haché et de beaucoup de parmesan. C'est prêt.