Cuisine 
Préparation
1
Coupez les tomates en dés et assaisonnez-les d'un filet de vinaigre balsamique, d'huile, de sel et de poivre.
2
Faites griller les pignons de pin à la poêle.
3
Égouttez les artichauts dans l'huile et coupez-les en petits morceaux.
4
Placez-les dans un blender avec les pignons de pin, le persil haché, 3 cuillères à soupe d'huile et une pincée de gros sel.
5
Mixez jusqu'à obtenir un pesto, en réservant quelques morceaux d'artichaut pour la garniture.
6
Faites cuire les pâtes al dente et mélangez-les rapidement avec une partie des artichauts.
7
Retirez du feu et incorporez le pesto et les tomates marinées au balsamique.
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