Cuisine 
Préparation
1
Étalez le bacon sur un plateau, côté peau vers le bas, retirez la peau de l’ail et écrasez-le, massez la viande avec de l’ail (photo 1) et du sel et du poivre
2
Déposer des brins de romarin et de fenouil sauvage sur le bacon
3
Coupez le foie en petits morceaux et assaisonnez de sel et de poivre, placez-le au centre du bacon
4
Fermez le bacon et attachez-le , saupoudrez la peau de sel et de poivre
5
Mettez au four à 180 degrés, sur une grille et avec une plaque à pâtisserie en dessous avec un peu d’eau à l’intérieur, pendant une heure et demie, portez le four à 220 degrés et poursuivez la cuisson encore une heure.
6
Retirer du four, couper avec un couteau dentelé et servir.
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