Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 300 g de riz carnaroli |
 | 150 g de gorgonzola (doux) |
 | 100 g de speck (tranché) |
 | 1 oignon(s) |
 | 1 L de bouillon de légumes |
 | huile d'olive extra vierge (au goût) |
 | sel fin (au goût) |
| 300 g de riz carnaroli |
| 150 g de gorgonzola (doux) |
| 100 g de speck (tranché) |
| 1 oignon(s) |
| 1 L de bouillon de légumes |
| huile d'olive extra vierge (au goût) |
| sel fin (au goût) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Pour préparer le risotto crémeux au gorgonzola et au speck, hachez d’abord finement l’oignon et mettez-le dans une casserole à bord haut avec de l’huile d’olive extra vierge. |
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2
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Faites revenir l’oignon et ajoutez le riz. Laissez-le griller et déglacer avec le bouillon de légumes bouillant. |
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3
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Lorsque le risotto est presque prêt, ajoutez le gorgonzola et faites-le fondre en remuant souvent. |
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4
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Pendant ce temps, coupez le speck en lanières, faites-le dorer rapidement dans une poêle et laissez quelques morceaux de côté, ajoutez le reste immédiatement au risotto, remuez à nouveau plusieurs fois et éteignez le feu, servez le risotto après l’avoir laissé reposer une minute dans une casserole couverte, divisez le risotto dans 4 assiettes creuses et décorez avec le speck laissé de côté. |
