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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 200 g de farine (Type 00) |
 | 150 g de sucre |
 | 50 g respectivement de fruits frais (de saison) |
 | 4 cuillères à soupe de huile d'olive extra vierge |
 | 2 cuillères à soupe de vin Santo - En savoir + |
 | 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre |
 | sel fin (au goût) |
| 200 g de farine (Type 00) |
| 150 g de sucre |
| 50 g respectivement de fruits frais (de saison) |
| 4 cuillères à soupe de huile d'olive extra vierge |
| 2 cuillères à soupe de vin Santo - En savoir + |
| 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre |
| sel fin (au goût) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Coupez les fruits en cubes et assaisonnez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile, 100 grammes de sucre, du vin santo, de la cannelle et du zeste de citron râpé. |
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2
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Bien mélanger à l’aide d’une cuillère. Sur une planche à pâtisserie, mélangez la farine avec l’huile, le sucre restant, le sel et ajoutez l’eau jusqu’à ce qu’elle forme une pâte molle. |
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3
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Après l’avoir bien travaillé, laissez-le reposer quelques minutes puis étalez-le avec un rouleau à pâtisserie. Disposez les fruits dans la pâte qui sera enroulée sur elle-même. Placez le rouleau torsadé sur une plaque à pâtisserie beurrée. |
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4
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Graisser la surface de la pâte avec de l’huile et cuire la rocciata dans un four chaud à 170°C pendant au moins une demi-heure ; Sortez le gâteau du four et saupoudrez-le de sucre glace. |
