La salade de pommes de terre et de thon est un plat simple et savoureux, une salade froide d’été, à préparer à la place de la salade de pommes de terre classique, une recette polyvalente que vous pouvez servir en accompagnement, en plat principal ou en plat unique, à préparer à l’avance et à déguster pour le déjeuner ou le dîner.
Pour le préparer, il suffit de faire bouillir les pommes de terre, de les couper en cubes et de les enrichir avec l’ajout de thon égoutté, de tomates cerises, d’échalotes – que vous pouvez remplacer par de l’oignon de Tropea – de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du persil ou du basilic, ce qui rendra la salade de pommes de terre et de thon encore plus parfumée. Une fois prêt, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure, de manière à bien mélanger les saveurs, et sortez-le un quart d’heure avant de le déguster : vous pouvez également le servir en petite quantité en apéritif ou à l’apéritif.
Dans notre recette, nous avons utilisé des pommes de terre rouges, à pulpe jaune et compacte, adaptées à cette préparation car elles continuent de cuire et restent fermes, mais vous pouvez également utiliser les pommes de terre à chair jaune classiques, important qu’elles ne soient pas farineuses. Vous pouvez également enrichir la salade de pommes de terre et de thon avec des œufs durs, de la mayonnaise ou de la sauce au yaourt, si vous préférez, afin de l’adapter à vos goûts.