Cuisine Italienne

L'authentique gastronomie Italienne

Accueil
Poissons
Saumon à l’orange au four

Mode lecture

min

0 0

Saumon à l’orange au four

Recette de : agrodolce.it

Le saumon à l’orange cuit au four est un plat qui conquiert les gourmets par son équilibre entre saveur et fraîcheur. Il se prête à être le deuxième plat à la fois dans le cadre d’un dîner de famille et d’un déjeuner entre amis, peut-être à base de poisson. Pour le servir sur la table, présentez-le sur un lit de salade mixte avec des agrumes, des oignons rouges et un filet d’huile d’olive. Une touche de persil frais et de zeste d’orange râpé pour décorer et le tour est joué ! Accompagné d’un verre de vin blanc frais, c’est la recette parfaite pour ravir les convives à toute occasion où vous souhaitez faire bonne impression.
Servez le saumon à l’orange cuit sur un plat de service avec une généreuse touche de zeste d’orange râpé pour une touche de fraîcheur. Accompagnez-le d’un accompagnement d’asperges cuites à la vapeur et d’une sauce légère au citron. Bon appétit!

Saumon à l’orange au four

- Catégories : Poissons

- Région : Non spécifiée

- Saisons : Toute l'année

4

10 min

25 min

35 min

--

Likes : 0

393

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients de cette recette pour :

portion(s)

	4 filet(s) de saumon
	2 orange(s)
	3 cuillères à soupe d' huile d'olive extra vierge
	2 gousses d' ail
	aneth (au goût)
	sel fin (au goût)
	poivre (au goût)

	4 filet(s) de saumon
	2 orange(s)
	3 cuillères à soupe d' huile d'olive extra vierge
	2 gousses d' ail
	aneth (au goût)
	sel fin (au goût)
	poivre (au goût)

- Recette de : agrodolce.it

- Catégories : Poissons

- Région : Non spécifiée

- Saisons : Toute l'année

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 4 portion(s)

	4 filet(s) de saumon
	2 orange(s)
	3 cuillères à soupe d' huile d'olive extra vierge
	2 gousses d' ail
	aneth (au goût)
	sel fin (au goût)
	poivre (au goût)

	4 filet(s) de saumon
	2 orange(s)
	3 cuillères à soupe d' huile d'olive extra vierge
	2 gousses d' ail
	aneth (au goût)
	sel fin (au goût)
	poivre (au goût)

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

Étapes

1	Préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2	Dans un bol, mélangez le jus et le zeste râpé des oranges, l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel et le poivre.
3	Assaisonnez les filets de sel et de poivre. Placez-les dans la poêle et versez la marinade dessus.
4	Ajouter les brins d’aneth frais pour parfumer.
5	Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit.
6	Retirez le papier d’aluminium et laissez dorer le saumon pendant encore 5 minutes.
7	Servir chaud, peut-être accompagné de plats d’accompagnement de légumes frais ou de riz au citron.

Commentaire
CI

CI

Valeur nutritive :

Pour 100g

Calories :

170 Kcal

Variantes et alternatives :

Essayez le saumon à l’orange et au miel cuit, une version avec un arrière-goût sucré qui séduira les plus sceptiques.

Conseils :

Comment le saumon peut être associé
Le saumon est un poisson très polyvalent qui peut être combiné avec différents ingrédients ou plats. L’une des combinaisons classiques est avec une sauce à la moutarde et au miel ou une sauce à l’aneth et au citron, qui rehaussent la saveur délicate du poisson. Le saumon grillé ou fumé se marie bien avec les salades fraîches ou les pommes de terre bouillies ou cuites au four. De plus, il peut être accompagné d’une purée de pommes de terre, d’asperges beurrées, d’épinards sautés ou d’une variété de légumes grillés. Le vin blanc sec ou le rosé sont d’excellents choix d’accords pour accompagner le repas d’une boisson cerise sur le gâteau.

Comment mettre en valeur le saumon ?
Se concentrer sur l’utilisation d’ingrédients et de techniques qui rehaussent sa saveur. Faites-le mariner avec des agrumes comme le citron ou l’orange, pour lui donner une note fraîche. Griller ou cuire avec des herbes souligne le goût. Accompagnez-le d’une sauce légère à base de yaourt grec et de moutarde ou d’une réduction de vinaigre balsamique pour un contraste aigre-doux. Ou avec de la sauce soja et des graines de sésame grillées. Servez-le sur un lit de légumes frais, comme des pousses d’épinards ou des asperges, pour donner au plat une belle note de couleur. Avec une pincée de poivre noir et un filet de citron avant de servir, il se vendra comme des petits pains.