Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
![]() | 2 kg de seiches ((déjà nettoyées)) |
![]() | 500 g de purée de tomates |
![]() | 1 oignon(s) |
![]() | 1 gousse d’ ail |
![]() | 3 poivron(s) vert(s) et rouge(s) |
![]() | 2 branches de céleri |
![]() | 1 carotte(s) |
![]() | persil |
![]() | sel |
![]() | poivre |
![]() | 1 petit piment(s) |
![]() | 3 verres de lait |
![]() | 4 verres de polenta |
![]() | 100 g de parmesan fraîchement râpé |
![]() | 2 kg de seiches ((déjà nettoyées)) |
![]() | 500 g de purée de tomates |
![]() | 1 oignon(s) |
![]() | 1 gousse d’ ail |
![]() | 3 poivron(s) vert(s) et rouge(s) |
![]() | 2 branches de céleri |
![]() | 1 carotte(s) |
![]() | persil |
![]() | sel |
![]() | poivre |
![]() | 1 petit piment(s) |
![]() | 3 verres de lait |
![]() | 4 verres de polenta |
![]() | 100 g de parmesan fraîchement râpé |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
1
|
Nettoyer les seiches, bien les rincer |
2
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Coupez les mollusques en lanière |
3
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Couper les poivrons en dés |
4
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Mixer finement, le céleri, le piment et la carotte |
5
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Commencer la cuisson à froid dans la poêle dans un peu d’huile (d’olive) |
6
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Jeter le 1er jus et cuire pendant 20 minutes. Réserver |
7
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Faire blondir l’oignon émincé, à l’huile d’olive dans un wok ou une poêle |
8
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Ajouter les dés de poivrons et laisser cuire à feu moyen, à couvert, durant 10 min |
9
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Ajouter le céleri, le piment et la crotte mixée, |
10
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Cuire l’ensemble à feu moyen, à couvert, durant 10 min, si besoin rajouter un peu d’huile d’olive |
11
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Verser la pulpe de tomate et les seiches
Laisser cuire doucement environ une demi heure, |
12
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Pendant ce temps là, préparer la polenta:
dans une casserole, faire chauffer les verres de lait avec un peu d’eau, sans le faire bouillir |
13
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Baisser le feu, verser la polenta au fur et à mesure on fouettant, quand la consistance devient crémeuse et dense, on mélange avec une cuillère en bois. |
14
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Si vous aimez la polenta plus ou moins liquide, on ajoute un peu de lait ou un peu de polenta pour obtenir le résultat désirée. |
15
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A la fin, rajouter le parmesan et bien mélanger |
16
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Servir le ragoût sur lit de polenta |