Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 230 g de spaghetti |
 | 4 cuillères à soupe d’ huile d'olive extra vierge |
 | 3 gousses d' ail |
 | 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge (fort séchés) |
 | 1 cuillère à soupe de concentré de tomates |
 | 3/4 tasse de vin blanc sec |
 | 30 g de filet(s) d'anchois (environ 8) |
 | 60 g d' olive(s) (mélangées et dénoyautées) |
 | 2 cuillères à soupe de câpres (égouttées ou dessalées) |
 | 230 g de tomate(s) cerise(s) (lavées, variété mixte) |
 | une poignée de persil (frais) |
 | 1 tasse de parmesan (râpé) |
| 230 g de spaghetti |
| 4 cuillères à soupe d’ huile d'olive extra vierge |
| 3 gousses d' ail |
| 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge (fort séchés) |
| 1 cuillère à soupe de concentré de tomates |
| 3/4 tasse de vin blanc sec |
| 30 g de filet(s) d'anchois (environ 8) |
| 60 g d' olive(s) (mélangées et dénoyautées) |
| 2 cuillères à soupe de câpres (égouttées ou dessalées) |
| 230 g de tomate(s) cerise(s) (lavées, variété mixte) |
| une poignée de persil (frais) |
| 1 tasse de parmesan (râpé) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Mettez une grande casserole d’eau pour vos pâtes à feu vif. Une fois à ébullition, ajoutez suffisamment de sel. (Si vous salez correctement, vous n’aurez pas besoin d’assaisonnement supplémentaire). Ajouter les spaghettis une fois à ébullition et cuire al dente. La sauce devrait être prête à ce moment-là. |
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2
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Pendant que l’eau des pâtes chauffe, préparez vos ingrédients. Épluchez et émincez finement vos gousses d’ail. Dénoyautez les olives et coupez-les en deux. Coupez les tomates cerises en deux. Râpez très finement le parmesan. Hachez le persil assez grossièrement. Mettez tous les ingrédients de côté. |
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3
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Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les tranches d’ail et les flocons de piment. Faites suer l’ail environ 30 secondes, pour qu’il ne brunisse pas. Ajoutez le concentré de tomate et laissez-le frire dans l’huile pendant que vous mélangez les ingrédients. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter les anchois blancs, les olives et les câpres. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 secondes. Ajoutez quelques louches d’eau chaude pour les pâtes et les tomates cerises coupées. Laisser cuire environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. |
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4
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Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Ajouter le persil haché et bien mélanger à feu vif. Éteignez le feu, ajoutez la moitié du fromage et mélangez à nouveau, ajoutez le reste du fromage et mélangez un peu plus. S’il semble trop sec, ajoutez un peu d’eau pour les pâtes. Prêt à servir. |
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5
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Versez un peu plus d’huile d’olive sur le dessus et saupoudrez de parmesan râpé. |
