Pour préparer la tarte aux pommes de terre et courgettes cuite au four avec de la mortadelle et du fromage, commencez par bien laver les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide, ajoutez une poignée de gros sel et faites-les bouillir pendant 20 minutes puis égouttez-les, laissez-les refroidir et épluchez-les. Laissez refroidir complètement les pommes de terre, puis coupez-les en tranches de 3-4 mm.

Coupez le gruyère et la mortadelle en lamelles et coupez les courgettes préalablement lavées en rondelles.

Huilez une plaque à pâtisserie, étalez la chapelure sur le fond, formez une couche avec les pommes de terre et assaisonnez-les de sel et de poivre, répartissez les dés de fromage et de mortadelle, saupoudrez de parmesan et de romarin, recouvrez de courgettes, salez et poivrez, saupoudrez de parmesan et d’une pincée de poivre.

Procédez de la même manière que ci-dessus, en commençant par les pommes de terre et en terminant par la dernière couche de courgettes sur laquelle vous répartirez du fromage en dés, de la mortadelle et une pincée de poivre.

Faites cuire la tarte aux pommes de terre et courgettes cuite au four avec de la mortadelle à 200°C, en mode statique, pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’une belle croûte croustillante se forme à la surface de la tarte. Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, vous pouvez passer en fonction grill pour accélérer le gratin final.