Tarte rustique avec gratinés de légumes

Lavez et coupez les légumes, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, salez, huilez et panez.

Mélangez bien, puis enfournez les légumes dans un four préchauffé à 200 °C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes, en ajustant ensuite la température du four si nécessaire.

Sortez les légumes du four et laissez-les refroidir complètement.

Déroulez la pâte feuilletée et, avec son papier sulfurisé, placez-la dans un moule de 22 cm de diamètre pour une tourte plus haute. Sinon, utilisez le moule que vous avez sous la main.

Versez tous les légumes dans la pâte feuilletée et enfournez la tourte dans un four préchauffé à 170 °C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes.

Lorsque les bords de la pâte sont gonflés et dorés, ajoutez la mozzarella coupée en petits morceaux et laissez-la fondre quelques minutes.

Servez cette tourte rustique, rapide et facile à préparer, accompagnée de légumes gratinés, à l'apéritif, en amuse-bouche ou lors d'un buffet. C'est excellent chaud, tiède ou même froid.