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Polpettes

Recette de : cuisineaz.com

Les fêtes de Noël approchent à grands pas et la cuisine est plus que jamais présente en Italie dans cette période. Avec cette recette vous régalerez tous vos invités.

Polpettes

- Catégories : Viandes, Table de Fêtes, Plats

- Région : Non spécifiée

- Saisons : Fêtes, Toute l'année

4

10 min

40 min

50 min

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients de cette recette pour :

portion(s)

	300 g de viande hachée
	1 boite de tomate(s) pelée(s)
	2 gousses d' ail
	4 oeuf(s)
	20 g de chapelure
	10 feuilles de basilic frais
	10 branches de persil plat
	2 cuillères à soupe d' huile d'olive
	1 verre d' eau
	1 pincée de sel fin
	1 pincée de poivre

	300 g de viande hachée
	1 boite de tomate(s) pelée(s)
	2 gousses d' ail
	4 oeuf(s)
	20 g de chapelure
	10 feuilles de basilic frais
	10 branches de persil plat
	2 cuillères à soupe d' huile d'olive
	1 verre d' eau
	1 pincée de sel fin
	1 pincée de poivre

- Recette de : cuisineaz.com

- Catégories : Viandes, Table de Fêtes, Plats

- Région : Non spécifiée

- Saisons : Fêtes, Toute l'année

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 4 portion(s)

	300 g de viande hachée
	1 boite de tomate(s) pelée(s)
	2 gousses d' ail
	4 oeuf(s)
	20 g de chapelure
	10 feuilles de basilic frais
	10 branches de persil plat
	2 cuillères à soupe d' huile d'olive
	1 verre d' eau
	1 pincée de sel fin
	1 pincée de poivre

	300 g de viande hachée
	1 boite de tomate(s) pelée(s)
	2 gousses d' ail
	4 oeuf(s)
	20 g de chapelure
	10 feuilles de basilic frais
	10 branches de persil plat
	2 cuillères à soupe d' huile d'olive
	1 verre d' eau
	1 pincée de sel fin
	1 pincée de poivre

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

Étapes

1	Commencez par préparer les polpettes. Dans un saladier, ajoutez la viande hachée, le persil préalablement ciselé, la chapelure et une gousse d'ail coupée en morceaux. Salez et poivrez. Mélangez le tout, puis ajoutez les œufs battus. Mélangez, puis écrasez la préparation avec une fourchette.
2	Dans une poêle, versez 1 c. à soupe d'huile d'olive puis faites chauffer à feu vif. Dans vos mains, formez des boulettes que vous disposerez dans la poêle. Laissez-les cuire quelques minutes en les retournant de temps en temps. Sortez-les de la poêle, et posez les polpettes dans une assiette sur du papier absorbant. Réservez.
3	Épluchez la seconde gousse d'ail puis coupez-la en deux pour enlever le germe. Dans une sauteuse, faites chauffer le reste d'huile d'olive puis ajoutez la gousse d'ail fendue en deux. Faites revenir à feu doux la gousse d'ail sans la colorer. Ajouter les tomates pelées préalablement mixées au blender ou au mixeur, puis les feuilles de basilic lavées. Versez l'eau, puis laissez cuire à feu doux et à mi-couvert 10 min.
4	Récupérez les polpettes et ajoutez-les dans la sauce tomate. Recouvrez si besoin d'un verre d'eau supplémentaire, puis laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 30 min. Servez les croquettes de viande italiennes bien chaudes, et accompagnez-les de riz ou de pâtes.