Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 200g de céleri |
 | 800 g de tomate(s) pelée(s) |
 | 120 g d' huile d'olive extra vierge |
 | 200 g d' eau |
 | 500 g de bouillon de légumes |
 | 4 œuf(s) |
 | basilic frais ((au goût)) |
 | sel ((au goût)) |
 | 4 tranches de pain rassis |
 | 50g de fromage pecorino râpé |
| huile d'olive extra vierge ((au goût)) |
| basilic frais ((au goût)) |
| 200g de céleri |
| 800 g de tomate(s) pelée(s) |
| 120 g d' huile d'olive extra vierge |
| 200 g d' eau |
| 500 g de bouillon de légumes |
| 4 œuf(s) |
| basilic frais ((au goût)) |
| sel ((au goût)) |
| 4 tranches de pain rassis |
| 50g de fromage pecorino râpé |
| huile d'olive extra vierge ((au goût)) |
| basilic frais ((au goût)) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Pour préparer l’eau cuite, préparez d’abord le bouillon de légumes et gardez-le au chaud. Commencez à éplucher les oignons, puis coupez-les en deux et coupez-les en fines lamelles. |
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2
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Transférez-les dans un bol et passez-les au céleri. Lavez-le d’abord bien, puis coupez les deux côtes en tranches assez fines, que les feuilles. Versez l’huile dans une casserole, |
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3
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Allumez le feu et ajoutez les oignons et le céleri. Ajouter l’eau et ajoutez du sel |
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4
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Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau se soit complètement évaporée. Ensuite, vous pouvez ajouter les tomates pelées et, à l’aide de la louche, écrasez-les doucement pour les briser. |
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5
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Mélangez le tout, ajoutez le bouillon de légumes chaud, remuez à nouveau et laissez cuire environ 40 minutes, en couvrant avec un couvercle si nécessaire et en remuant de temps en temps. |
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6
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Lorsque l’huile a fait surface, ajoutez quelques feuilles de basilic et ajoutez les œufs en les cassant directement dans la poêle. Disposez-les en les espaçant. Assaisonner de sel et couvrir avec un couvercle. |
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7
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Laissez les œufs voiler, cela prendra environ 4-5 minutes. Pendant ce temps, cassez une fine tranche de pain toscan rassis dans chaque cocotte. Vous pouvez le casser avec vos mains et le disposer de manière à aligner le fond. Ajouter le pecorino râpé sur le dessus. |
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8
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et à l’aide d’une louche, ajoutez la soupe en prenant soin de prendre un œuf pour chaque cocotte. Garnir d’un filet d’huile crue, d’une feuille de basilic et servez votre soupe. |
